トマト トマトの育て方｜大玉・中玉・ミニの品種選びと管理【東北・山形の農家が解説】
トマト栽培の総合ガイド。大玉・中玉・ミニの違いと品種選びの考え方、土づくりから収穫までの7ステップ、土壌酸度・連作障害・実つき・害虫などつまずき別の対策記事を、山形県庄内でハウス栽培する筆者が整理しました。
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きゅうり きゅうりの育て方｜水切れで曲がる実を防ぐ管理【東北・山形版】
きゅうりは水切れに弱い野菜です。原産地はインド北部の高温多湿地帯で、夏の晴れた日には朝晩2回の水やりが必要になる日もあり...
落花生 市販では買えない「茹で落花生」を自分で作る｜大粒品種おおまさりの育て方【東北・山形の農家が解説】
山形県庄内の家庭菜園で落花生「おおまさり」を育てる完全ガイド。原産地・子房柄のしくみ・栽培カレンダー・土寄せのコツ・病害虫対策・茹で落花生の保存方法まで、実際の失敗談とベテラン農家の知恵を交えて解説します。
おかわかめ 食べる緑のカーテン｜夏に栄養豊富なおかわかめ（雲南百薬）の育て方【東北・山形の農家が解説】
夏の日差し対策に、食べられるグリーンカーテンを作れるのがおかわかめ（雲南百薬）です。つるが窓辺を覆い、厚みのある葉を夏か...
うるい 一度植えれば毎年採れる｜うるいの育て方【東北・山形の農家が解説】
山菜の中でも、うるい（ウルイ）はクセが少なく、家庭の畑でも扱いやすい部類に入ります。オオバギボウシという植物の若い葉柄を...
絹さや さやえんどう（絹さや）の育て方【東北・山形版】種まきから収穫まで
さやえんどう（絹さや）は春の家庭菜園で人気の野菜です。さっと炒めるだけで甘みが出て、料理の彩りにもなります。収穫量が多く...
アスパラガス 一度植えれば10年採れる｜アスパラガスの育て方【東北・山形の農家が解説】
山形県庄内の家庭菜園でアスパラガスを種から育てる解説記事。一度植えれば10年以上同じ場所で収穫できる多年草の特徴、種の吸水処理から育苗・定植・冬越し・春芽と立茎栽培による夏芽収穫まで、長期栽培の8ステップと失敗しやすいポイントを東北の兼業農家がまとめました。
さといも 山形の芋煮を畑から作る｜さといも・土垂（どだれ）の育て方｜種芋準備から土寄せ・収穫まで【東北・山形の農家が解説】
山形・庄内の家庭菜園でさといも・土垂（どだれ）を育てる解説記事。種芋の選び方と室内での芽出し、5月中旬〜6月上旬の植え付け、黒マルチ＋敷き藁での乾燥対策、6月下旬・7月下旬・8月中旬の3回の追肥と土寄せ、10月〜11月の収穫、低温障害を避ける土付き常温保存、土中越冬まで、夏の灌水忘れと連作軟腐病という2つの失敗事例を踏まえてまとめました。
さつまいも さつまいも・紅はるかの育て方｜キュアリングで甘さを引き出す【東北・山形版】
さつまいもの「紅はるか」は、糖度の高さとねっとりとした食感が特徴で、近年の焼き芋ブームを背景に、家庭菜園でも人気のある品...
孟宗竹 庄内の春は「孟宗汁」から｜酒粕でコクを出す郷土の味の作り方【東北・山形の農家が解説】
山形・庄内の春の郷土料理「孟宗汁」のレシピを、稲作20年の農家が紹介。今日だけで4軒×2本＝合計8本いただく地域の風物詩。孟宗竹のえぐみを抜く下処理4ステップと、酒粕でコクを出す庄内流の作り方5ステップをまとめました。