えだ豆 庄内で味わう茶豆の香り｜えだ豆「湯あがり娘」のポット育苗と鳥害対策【東北・山形の農家が解説】
山形県庄内・だだちゃ豆の本場で、カネコ種苗の茶豆風味品種「湯あがり娘」を育てる解説記事。鳥害をかわすポット育苗のやり方、種を水に浸さない・窒素は控えめ・株間25〜30cm、本葉2〜3枚で定植、種まき85日で朝採り。カメムシ対策・摘心・土寄せ・茶豆風味の保存まで、東北の兼業農家がまとめました。
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えだ豆 
なす 加熱でとろける白なす｜「とろ〜り旨なす」の育て方【東北・山形の農家が解説】
山形県庄内の家庭菜園で白なす「とろ〜り旨なす」を初めて育てる解説記事。普通の紫なすとの違い、加熱でとろける食感、定植時期と地温の見極め、3本仕立てと水管理を、東北の兼業農家がまとめました。
アスパラガス 一度植えれば10年採れる｜アスパラガスの育て方【東北・山形の農家が解説】
山形県庄内の家庭菜園でアスパラガスを種から育てる解説記事。一度植えれば10年以上同じ場所で収穫できる多年草の特徴、種の吸水処理から育苗・定植・冬越し・春芽と立茎栽培による夏芽収穫まで、長期栽培の8ステップと失敗しやすいポイントを東北の兼業農家がまとめました。
ねぎ 真夏の土寄せでねぎが溶ける｜長ねぎ（根深ねぎ）の育て方【東北・山形の農家が解説】
長ねぎの白く長い部分は、生長に合わせて株元へ土を寄せ、光を遮ることで作られます。この「土寄せ」の進め方ひとつで、収穫した...
ゴーヤー 苦み控えめの中長苦瓜を選んだ理由｜ゴーヤーの育て方【東北・山形の農家が解説】
山形・庄内でゴーヤーを育てる時期、土づくり、摘心、追肥、収穫の目安をまとめました。緑のカーテンとして育てる時の注意点も整理します。
ほおずき お盆の盆花を自分で育てる｜ほおずき（鬼灯）の育て方【東北・山形の農家が解説】
ほおずき（鬼灯）は、お盆の盆花として親しまれているナス科の宿根草です。8月になると、橙赤色に色づいた萼（がく）が精霊棚や...
おかわかめ 食べる緑のカーテン｜夏に栄養豊富なおかわかめ（雲南百薬）の育て方【東北・山形の農家が解説】
夏の日差し対策に、食べられるグリーンカーテンを作れるのがおかわかめ（雲南百薬）です。つるが窓辺を覆い、厚みのある葉を夏か...
さつまいも さつまいも・紅はるかの育て方｜キュアリングで甘さを引き出す【東北・山形版】
さつまいもの「紅はるか」は、糖度の高さとねっとりとした食感が特徴で、近年の焼き芋ブームを背景に、家庭菜園でも人気のある品...
孟宗竹 庄内の春は「孟宗汁」から｜酒粕でコクを出す郷土の味の作り方【東北・山形の農家が解説】
山形・庄内の春の郷土料理「孟宗汁」のレシピを、稲作20年の農家が紹介。今日だけで4軒×2本＝合計8本いただく地域の風物詩。孟宗竹のえぐみを抜く下処理4ステップと、酒粕でコクを出す庄内流の作り方5ステップをまとめました。