なす 加熱でとろける白なす｜「とろ〜り旨なす」の育て方【東北・山形の農家が解説】
山形県庄内の家庭菜園で白なす「とろ〜り旨なす」を初めて育てる解説記事。普通の紫なすとの違い、加熱でとろける食感、定植時期と地温の見極め、3本仕立てと水管理を、東北の兼業農家がまとめました。
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アスパラガス 一度植えれば10年採れる｜アスパラガスの育て方【東北・山形の農家が解説】
山形県庄内の家庭菜園でアスパラガスを種から育てる解説記事。一度植えれば10年以上同じ場所で収穫できる多年草の特徴、種の吸水処理から育苗・定植・冬越し・春芽と立茎栽培による夏芽収穫まで、長期栽培の8ステップと失敗しやすいポイントを東北の兼業農家がまとめました。
ねぎ 真夏の土寄せでねぎが溶ける｜長ねぎ（根深ねぎ）の育て方【東北・山形の農家が解説】
長ねぎの白く長い部分は、生長に合わせて株元へ土を寄せ、光を遮ることで作られます。この「土寄せ」の進め方ひとつで、収穫した...
ゴーヤー 苦み控えめの中長苦瓜を選んだ理由｜ゴーヤーの育て方【東北・山形の農家が解説】
山形・庄内でゴーヤーを育てる時期、土づくり、摘心、追肥、収穫の目安をまとめました。緑のカーテンとして育てる時の注意点も整理します。
ほおずき お盆の盆花を自分で育てる｜ほおずき（鬼灯）の育て方【東北・山形の農家が解説】
ほおずき（鬼灯）は、お盆の盆花として親しまれているナス科の宿根草です。8月になると、橙赤色に色づいた萼（がく）が精霊棚や...
おかわかめ 食べる緑のカーテン｜夏に栄養豊富なおかわかめ（雲南百薬）の育て方【東北・山形の農家が解説】
夏の日差し対策に、食べられるグリーンカーテンを作れるのがおかわかめ（雲南百薬）です。つるが窓辺を覆い、厚みのある葉を夏か...
基礎知識 アブラムシはどこから来る？無農薬でできる対策と駆除法【山形の農家が解説】
気づいたら新芽や茎にびっしり付いているアブラムシ。家庭菜園では悩ましい害虫対策のひとつです。「家族が食べる野菜だから農薬...
おすすめ道具 シェア畑とは｜畑がなくても始められるサポート付き貸し農園【現役農家が解説】
畑がなくても野菜作りを始められるサポート付き貸し農園「シェア畑」を、山形・庄内の現役農家が公式サイトの情報を基に解説。農園数・展開エリア・市民農園との違い・料金の考え方・向いている人と注意したい点を整理しました。
果実酒 山形の規格外さくらんぼを活用！さくらんぼ酒の作り方と仕込み手順【東北・山形の農家が解説】
山形・庄内で知り合いの農家からいただく規格外のさくらんぼを、さくらんぼ酒に活用。家庭で果実酒を作るときの酒税法の決まりから、ホワイトリカーで漬ける仕込み手順、飲み頃の目安までまとめました。
ジャム・保存食 寒河江のさくらんぼでジャムづくり｜農家直伝レシピ【東北・山形の農家が解説】
寒河江のさくらんぼ農家さんに教わった、規格外のさくらんぼで作るジャムのレシピ。種をお茶パックに入れて一緒に煮る色出しのコツ、佐藤錦と紅さやかの違い、煮沸消毒や保存のしかたまでまとめました。