絹さや さやえんどう（絹さや）の育て方【東北・山形版】種まきから収穫まで
さやえんどう（絹さや）は春の家庭菜園で人気の野菜です。さっと炒めるだけで甘みが出て、料理の彩りにもなります。収穫量が多く...
絹さや 
孟宗竹 庄内の春は「孟宗汁」から｜酒粕でコクを出す郷土の味の作り方【東北・山形の農家が解説】
山形・庄内の春の郷土料理「孟宗汁」のレシピを、稲作20年の農家が紹介。今日だけで4軒×2本＝合計8本いただく地域の風物詩。孟宗竹のえぐみを抜く下処理4ステップと、酒粕でコクを出す庄内流の作り方5ステップをまとめました。
さつまいも さつまいも・紅はるかの育て方｜キュアリングで甘さを引き出す【東北・山形版】
さつまいもの「紅はるか」は、糖度の高さとねっとりとした食感が特徴で、近年の焼き芋ブームを背景に、家庭菜園でも人気のある品...
なす 加熱でとろける白なす｜「とろ〜り旨なす」の育て方【東北・山形の農家が解説】
山形県庄内の家庭菜園で白なす「とろ〜り旨なす」を初めて育てる解説記事。普通の紫なすとの違い、加熱でとろける食感、定植時期と地温の見極め、3本仕立てと水管理を、東北の兼業農家がまとめました。
便利アプリ 全国の野菜栽培カレンダー｜都道府県別の種まき・収穫時期がわかる無料ツール
「この野菜、いつ種をまけばいいんだろう？」「うちの地域だと、収穫はいつ頃？」家庭菜園をはじめたばかりの頃、こんなことで迷...
なす 水と肥料を切らすとなすは終わる｜なす千両二号の育て方と更新剪定で秋まで採るコツ【東北・山形の農家が解説】
山形県庄内の家庭菜園で「なす千両二号」を育てる解説記事。水切れと肥料切れで実が止まる失敗体験、3本仕立てと7月下旬の更新剪定で秋なすまで採るコツ、接ぎ木苗の見分け方を、東北の兼業農家がまとめました。
基礎知識 同じ場所に植えるとなぜ育たない？連作障害の原因と3つの対策【東北・山形の農家が解説】
家庭菜園で同じ場所に同じ科の野菜を続けて植えると起きる連作障害について、原因の3つのメカニズム（土壌病原菌の蓄積・養分の偏り・自家中毒）と、ナス科3〜4年・マメ科4〜5年など科ごとの休栽期間の目安を一覧でまとめました。輪作計画・接ぎ木苗・堆肥/緑肥・区画分けの4つの対策を、庄内で実際に発生したナスの連作失敗と立て直しの体験を交えて解説します。
オクラ オクラの育て方｜失敗から学ぶ植え時・収穫・保存のコツ【東北・山形の農家が解説】
長年の稲作と家庭菜園の経験から、オクラの植え時・収穫サイズ・保存のコツと、早植え失敗・収量低迷の体験談をまとめました。山形・庄内地方を中心に、藤の花のサイン、ハウス栽培の活用法、うぶ毛の処理まで網羅した実践ガイドです。
きゅうり きゅうりの育て方【東北・山形版】植え付けから収穫・保存まで
きゅうりは夏野菜の中でも特に収穫の喜びを感じやすい野菜です。苗を植えれば次々と実がなり、毎日畑を見に行くのが楽しくなりま...
おすすめ道具 防虫ネットの選び方｜キャベツ・葉物野菜の害虫対策に効く目合い・サイズ・固定方法【東北・山形の農家が解説】
家庭菜園を続けていると、必ずぶつかるのが葉物野菜の害虫被害です。とくにキャベツ・ブロッコリー・小松菜・水菜など、いわゆる...